Essen und Trinken in Cagliari

Die Küche ist voll von Cagliari, Genua und katalanischen Einflüssen, und stützt sich auf die Rohstoffe zur Verfügung gestellt von der Natur, besteht in erster Linie dall'immensa Ressourcen aus dem Meer.

Typische sardische Meer fregula CUN cocciula, die fregola (eine Art großer CUS CUS) mit Venusmuscheln und cocciula und cozzas ein schiscionera, Venus-und Miesmuscheln in der Pfanne mit Knoblauch, Olivenöl und mit Petersilie und Semmelbrösel. Andere Fischgerichte sind Cassola wissen, ein saftiges Fischsuppe, die Eigenkapitalrendite, ROE Meerbarbe, Thunfisch oder Meeräsche gesalzen, gepresst und getrocknet, in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl oder gerieben als Würze, der Hummer campidanese, gekocht und mit Olivenöl und Zitronensaft, sa Burrida, Wels gekocht in Tomatensauce und Essig oder saurer Sauce mit Petersilie und Nüsse, und scabbecciu, gebratener Fisch und gewürzt mit süß-saurer Sauce.

Zusätzlich zu den Meeresfrüchten, die Küche bietet eine Vielzahl von sardischen Pasta, wie u s mazzamurru auf der Grundlage von Brot und Tomaten-Sauce, und die berühmte malloreddus typischen Grieß Knödel gewürzt mit Safran und Gemüse, fast immer gekleidet zu campidanese mit Tomatensauce, geriebenem Pecorino Sardo und Wurst in kleine Stücke. Andere ersten Gängen sind die typischen impanadas, Hosen, gefüllt mit Fleisch und Gemüse, die angiulottus (oder culingiones), Ravioli gefüllt mit Ricotta-Käse und Gemüse oder Fleisch, und succu, eine Suppe mit Safran gewürzte Grieß.

Die zweite Fleisch sind vor allem in Bezug auf Traditionen, wie das Lamm Braten oder Eintopf, gewürzt mit einer Sauce aus gehackten Tomaten, Knoblauch und Olivenöl auf Porceddu, der Schweine-Braten, und der Kid.

Die Desserts sind die bekanntesten pardulas, Kuchen aus Käse, und candelaus, Süßigkeiten aus Mandeln Blatt Teigwaren gewürzt all'arancia, die seadas, frittierte süße Ravioli, die mit Honig und pabassinas, Kuchen aus Rosinen . Berühmte Weine von Cagliari und der Region sind die Nuragus Nasco, Malvasia, die Drehteile, die Monica und Muscat.