Restaurantes en Cagliari

La cocina está llena de Cagliari genovés influencias y catalán, y se basa en las materias primas disponibles, por su naturaleza, consiste principalmente dall'immensa los recursos del mar.

Típico sardo mar fregula cun cocciula, el Fregola (un tipo de clientes grandes clientes) con almejas, y cocciula y cozzas un schiscionera, las almejas y los mejillones cocidos en una sartén con ajo, aceite de oliva y espolvorear con pan rallado y perejil. Otros platos de mariscos Cassola se sabe, una suculenta sopa de pescado, las huevas, huevas de mújol, atún o mújol salada, prensada y seca, sirve en rodajas finas y sazonado con aceite de oliva o rallado como condimento, a la langosta campidanese, hervido y condimentado con aceite de oliva y el jugo de limón, sa burrida, bagre cocido en salsa de tomate y vinagre, o con salsa agria y perejil nueces, y scabbecciu, pescado frito y sazonado con salsa dulce y agrio.

Además de marisco, la cocina ofrece una variedad de platos de pasta sardo, como mazzamurru u s, sobre la base de pan duro y la salsa de tomate, y el famoso malloreddus típico sabor sémola rellenos con verduras y azafrán, casi siempre vestida a campidanese con salsa de tomate, Sardo de oveja rallado y salchichas en trozos pequeños. Otros primeros platos típicos son los impanadas, pantalones con relleno de carne y verduras, la angiulottus (o culingiones), ravioles rellenos de queso ricota y verduras o carne, y succu, una sopa con sabor a azafrán por la sémola.

La segunda de carne son en su mayoría relacionados con las tradiciones, como el cordero asado o guisado, condimentado con una salsa de tomates secos picados, el ajo y el aceite de oliva en Porceddu, el cerdo asado, y el chico.

Los postres son los más conocidos pardulas, pasteles de queso, y candelaus, dulces hechos de hojas de pasta de almendras con sabor all'arancia, el seadas, ravioles fritos dulces cubiertos con miel, y pabassinas, tortas de pasas . famosos Vinos de Cagliari y de su región son Nuragus la Nasco, Malvasia, el Activado, la Mónica y Mascate.